雷麻店的逢集
集市贸易在我国有着悠久的历史，《周易》有“日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所”的记载。雷麻店的集市贸易人们都习惯称之为逢集，逢集为农历单日上午，农忙为露水集，农闲为半日集。每逢单日，周边十里八乡的人们都起早来雷麻店赶集，集市上热闹的场景，至今铭刻在我的记忆深处……
赶集的人群中，有许多人都有喝早茶吃早点的习惯，雷麻饭店的早茶场面热闹非凡。店小二迎送客人都是大声吆喝着：“上茶吆！点心来吆！”狮子头是雷麻饭店早点最有特色的一道点心，有着传统的制作技法和地方特色，选料精细，辣椒葱姜，油盐配料，必不可少，做工考究，需提前一天蒸熟凉透，备好半成品，第二天下锅油炸，火候油温至关重要，一般都是老师傅亲自操作掌控，炸好的狮子头又香又脆，回味无穷。
集市上的住户大多都是开店做生意的人家，家家门店早早开门，有的凌晨4~5点就收起遮门板，堂内门前，洒水除尘，清扫店堂，等侯赶集的人们，期盼生意兴隆。赶集的人们肩挑手提带来了乡土产品，有卖有买，少不了讨价还价，各种嘈杂声和交易货物的场面，自然形成了各类行市：米市、猪市、牛市；草行、木行、竹行；干货、炒货、窑货；卖肉、卖鸡、卖鱼虾等，可谓各类农副产品，包罗万千，应有尽有。
店家经营的生活用品有，柴米油盐酱醋茶，有卖烟酒糖果的，有卖百货糕点的，有卖日用杂货的，有肩挑卖水的，少不了烧开水的门店。街东头的铁匠店、木匠店、篾匠店、香店、炮竹店等。街西头的烟酒商店、雕刻私章门店、金银焊锡制作工艺店、收购中草药材店等。街西头许家祠堂附近有个澡堂，每年冬季开业，浴池的水全是人工挑，柴火烧，没有淋浴。特别是春节前，人们都挤在一个十来平方米恰似淘米水的浴池内，就这样人们还是要来蒸一蒸、泡一泡，擦去身上的污垢，享受一下冬天泡澡堂的感觉。
街中心有摆地摊的、八卦易经、测字看相、瞎子拉着二胡走街串巷算命的。最热闹的场面自然是张大甩的杂耍，严冬腊月，他还是在街中心光着上身，挥动砍刀，手舞足蹈，不停地拍打着胸脯，大声吆喝着：“我是张大甩，家住瓦折塘拐，两个老婆9个孩，刀砍不伤，枪刺不进，刀抢不入……”，最后还是要推销他的万能狗皮膏，反复吆喝着：“买二送一，买多送多，祖传秘方，包治跌打损伤……”
雷麻店黄家的豆制品，保持着传统工艺，有着浓郁的豆浆纯香，在当地是首屈一指，。忘不掉的是千张，备受人们推崇。记得80年代初，我曾带几位老处长到雷麻店，专程购买黄家千张，在梁华玉大哥家，做了一锅千张烧肉招待我们，老处长们吃后赞不绝口，流连忘返。记得85年前后，老处长们还安排省政府小食堂用过几次雷麻店黄家的千张和豆腐干，当时还受到省领导的好评，可惜黄家的豆制品技艺没有传承到今天。
集市的经营应有尽有，一片繁荣景象，比清明上河图描绘的集市更热闹，店面更密集，市场更繁荣，人气更兴旺，场面更盛况，这样的场面只是两天一次，一次半天。罢市了，忙碌的人们还要收拾整理，等待下一个逢集的到来，雷麻店的人们就是这样迎来送往着每一个逢集，日复一日循环着，年复一年延续着，一代一代传承着，忙碌而又充实，对我们50到70年代的人们来说，更是难以忘怀的情愫……。
如今的雷麻店，在区划调整后已是合肥市蜀山区小庙镇雷麻街道社居委，雷麻店繁荣的集市场面消失了。雷麻店的年轻人都走出家门，到外拼搏创业，外出打工，雷麻店很多优秀人才都在合肥或外地市安家落户，成家立业。他们一年中最集中回家的只有一二次，一是春节回家和父母团圆，看望亲友；二是清明回家乡祭祖。他们都是从雷麻店走出去的，不管到那里，雷麻店永远都是他们的根。
雷麻店集市的繁荣场景留在人们挥之不去的记忆中，存在口口相传的故事里，至今还常常回忆起雷麻店的逢集情景。忘不了的情愫，抺不去的记憶。
作者：余华柱
.4.20
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